Новый антимикробный препарат анонсирован НПО «Альтернатива»
НПО «Альтернатива» разработало для пищевой промышленности консервант широкого спектра действия Униконс® Люкс. Задачи инновационной добавки – продление срока годности продуктов, защита их от патогенных бактерий. Препарат подавляет патогенные микроорганизмы, обладая антимикробным и антимикотическим действием, позволяет развиваться полезным веществам, которые используются в пищевом производстве.
Можно посмотреть на примере мясных изделий, как способен помочь новый многофункциональный консервант Униконс® Люкс. Мясо и мясопродукты подвергаются обсеменению микроорганизмами на разных стадиях производства, это знают специалисты. Патогены проникают с рук работников, с инвентаря, оборудования, из воздуха и во время первичной обработки и разделки туш животных, и в процессе изготовления полуфабрикатов.
Под воздействием таких микроорганизмов, как плесень, дрожжи, молочнокислые бактерии, псевдомонады, энтеробактерии продукция портится. Растет риск репутационных потерь производителя, так как продукцию приходится изымать из продажи.
Золотистый стафилококк, сальмонелла, токсигенные бациллы, листерии, кишечная палочка, клостридии способны стать источниками кишечных инфекций, массовых отравлений. В каких-то случаях заражение приводит к летальным исходам.
Консервант Униконс® Люкс способен справиться с указанными микроорганизмами в пищевых продуктах. Он эффективно борется с кишечной палочкой (Escherichia coli), которая очень опасна для человека, подавляет развитие микробиальной и грибковой флоры.
Разработчики приводят целый перечень достоинств инновационной добавки Униконс® Люкс. К основным можно отнести широкое бактерицидное и бактериостатическое действие, устойчивость ко всем термическим процессам (включая пастеризацию, ультравысокотемпературную обработку), продление срока годности продукции, сохранение свежести и ее органолептических свойств. Препарат выпускается в жидкой форме, он экономичен, отлично действует в низких дозировках, удобен в применении. Все это позволяет использовать его на разных стадиях производства и переработки, сберегая ресурсы и время. Важно, что Униконс® Люкс биологически инертен для человеческого организма.
В НПО «Альтернатива» подчеркивают возможность применения нового базового антимикробного препарата во всех отраслях пищевой промышленности.
